Salsa de queso vegano

Queso vegano fácil y delicioso, una idea es súper apta para intolerantes a la lactosa o para todos aquellos que quieren reducir o evitar el consumo de lácteos. 

Hace años que los quesos vegetales han irrumpido en tiendas y supermercados. Pero, como no siempre es oro todo lo que reluce, muchos de estos quesos que prometen ser una fantástica alternativa a los de origen animal, en realidad son más bien poco saludables y dejan mucho que desear en valores nutricionales.

Pero no queremos desanimar, por eso tenemos preparada esta maravillosa receta de queso vegano hecho a base de frutos secos, en este caso, de anacardo. Esta alternativa al queso de origen animal da totalmente el pego en aspecto y consistencia. ¿Qué te apuestas a que podrías engañar a tus amigos con ella? Venga, juégatela.

1 1/2 cdas de Cashew Butter

2 cdas de limón exprimido

3 cdas de agua

2 cdas de levadura nutricional

1 pizca de ajo en polvo

1 pizca de sal y pimienta

1 pizca de pimentón picante

1. En un recipiente, vierte la crema de anacardo y añade el limón exprimido y el agua. Mézclalo hasta que quede una manteca uniforme.

2. Añade la levadura nutricional.

3. Por último, salpimienta y aliña con ajo en polvo y una pizca de pimentón gigante.

¿A que casi no notas la diferencia?

Dentro de la familia de los frutos secos, el anacardo es uno de los más top, gracias a todos sus nutrientes. ¿Por qué? Pues porque contiene grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas que benefician el sistema cardiovascular. Tiene una alta cantidad de hidratos de carbono (30%) de absorción lenta que hacen que sea un snack muy saciante, y con un puñado de ellos nos da para mucho.

Es el fruto seco con mayor cantidad de azúcar, pero, por otro lado, contiene vitaminas E y del grupo B. Y ya para terminar, su alto contenido de ácido oleico y grasas saludables ayudan a prevenir el colesterol y benefician el sistema cardiovascular. Espera, el apunte final: el anacardo contiene antioxidantes que protege de los radicales libres.

Impresionante, ¿verdad?

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