Bizcocho saludable de chocolate

¡Mirad qué barbaridad! Este bizcocho lleva cero azúcares añadidos, pero tiene muchísimo sabor. Además, el resultado queda super blandito y es sencillo de hacer. Y por si fuera poco, sin gluten y con opción de hacerlo vegano (os la dejamos abajo del post).

Ingredientes:

• 2 plátanos (muy maduros mejor)
• 2 huevos enteros (abajo versión vegana)
• 2 cdas. de aceite de coco o de oliva
• 40g de cacao puro en polvo
• 40g de almendra molida
• 120g de nuestro Instant Oatmeal
• 1 cdita. de levadura
• 1 cdita. de canela en polvo

Utensilios:

• Recipiente alto
• Batidora
• Molde para horno

Paso a paso:

1. En un recipiente alto, vierte los plátanos cortados a trozos, los huevos, el aceite, el cacao y la almendra, y mezcla con una batidora hasta conseguir una mezcla homogénea.
2. Añádele la harina de avena y la levadura y la canela y vuelve a mezclar.
3. En un molde engrasado, vierte la mezcla.
4. Deja el molde en el horno previamente precalentado a 180º durante 40-45 minutos y ya estará listo. ¡Solo faltará disfrutarlo!

Extra tips...

Truquito: para saber si está bien cocinado, utiliza un palito de madera para brochetas. Pasados los 40 minutos de horneado, inserta el palito en el centro del bizcocho y, si sale limpio, podrás sacar el bizcocho del horno. Si no es así, déjalo 5 minutos más y repite el truco.

Nosotros hemos usado Instant Oatmeal sabor chocolate y avellanas: no lleva edulcorantes y es sin gluten. 

Puedes hacer la receta en versión vegana sin el huevo y triturando 2 cucharadas de lino con 6 de agua.